Су-шеф

до 50 000 руб. до вычета НДФЛ

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности су-шефа:

  1. Заменяет шеф-повара при его отсутствии. Берет на себя все организационные и управленческие функции на кухне.
  2. Дает распоряжения, следит за тем, чем занимается каждый из подчиненных. Регулирует деятельность по приготовлению блюд, вносит коррективы для улучшения рабочих процессов.
  3. Следит за продовольствием: составляет списки продуктов на закупку. Также может получать товары, оценивая качество продовольствия и, при низком или несоответствующем качестве, возвращать продавцу.
  4. Следит за выполнением санитарно-гигиенических требований от сотрудников.
  5. Контролирует процессы и технологии приготовления блюд.
  6. Оценивает презентацию блюда перед подачей. В некоторых заведениях занимается именно презентацией готового кулинарного изделия.
  7. Определяет график работы сотрудников, расставляет смены, часы: кто, сколько, когда выходит.
  8. Отвечает за техническое оснащение: правильную эксплуатацию кухонных принадлежностей, составляет списки на закупку требуемого инвентаря и оборудования, пишет заявки на необходимый ремонт или замену техники.
  9. Следит за соблюдением работниками правил трудового договора, а также техники безопасности.
  10. Разрабатывает учебные планы для сотрудников, проводит и ищет подходящие семинары, мастер-классы, лекции. Обучает новых сотрудников. Должен расшифровать технологии, состав и способ приготовления каждого блюда из меню.
  11. Является поваром не ниже 5 разряда: систематически готовит блюда. Разбирается в техниках и технологиях приготовления, понимает в рецептурах, знает, что должно означать по составу каждое из блюд в меню, а также используемые ингредиенты.

Требования:

  • Профильное образование (пищевое)
  • Опыт работы в должности су-шефа обязателен
  • Отличное знание японской, итальянской и европейской кухни
  • Знание технологических процессов приготовления блюд
  • Знание и выполнение правил СанПиНа
  • Личные качества: лидерские качества, ответственность, инициативность, работоспособность
Условия:
  • Заработная плата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
  • График работы – 6/1(ненормированный)
  • Корпоративное питание, скидки на все меню сети ресторанов
  • Официальное оформление
  • Не является публичной офертой

Вакансия опубликована 3 июня 2019 в Ейске

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей